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成都帐篷出租教你认识中国常见的野菜及其食用

2018-4-7 9:23:20      点击:

野菜

清明时节雨纷飞,清明节是给祖先上坟的时间,不知道大家还记得,每年的清明节都会下雨,我也不知道是怎么回事,估计上天也在哭泣吧!在农村的时候不知道大家见过上面那个植物没有,反正我是见过这种的,就是不知道可以吃不?好吧今天就不卖馆子了,讲讲:“成都帐篷出租教你认识中国常见的野菜及其食用


第一、泥胡菜

泥胡菜,菊科植物泥胡菜。一年生草本,高30-100厘米。花果期3-8月。生于山坡、山谷、平原、丘陵,林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处普遍有之,海拔50-3280米。除新疆、西藏外,遍布全国。

泥胡菜

泥胡菜莲座期叶片柔软,气味纯正,开花期前茎秆脆嫩,水分多,纤维少,花蕾和幼苗不仅为多数家畜所喜食,而且是人们春季食用的野菜,是猪、禽、兔的优质饲草,全株切碎煮熟喂猪,饲用价值更高。进入结籽期,根出叶老化,茸毛粗硬,叶绿体解体,叶片枯黄,除煮熟喂猪外,多数家畜不再采食。所以,泥胡菜是一种春季短期饲用牧草。另外,全草可入药,具有清热解毒,消肿散结功效,可治疗乳腺炎,疔疮、颈淋巴炎、痈肿,牙痛、牙龈炎等病症。

细节展现泥胡菜

泥胡菜性味苦凉,具有清热解毒、消肿祛瘀的功效。治痔漏、痈肿疗疮、外伤出血、骨折。《贵州草药》载“清热解毒,法瘀生肌。”。四川民间用于治疗白内障,疗效较好。
江浙一带清明节有食用青团的习惯,做青团用的野菜一般有三种,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。 泥胡菜氽后色做碧绿,以前常用,今已用的不多见。桐乡、德清一带用泥胡菜与发芽的小麦等原料做成的青色团子叫做甜麦圆子,又叫做甜麦塌饼,每年清明左右都会制作,深受当地人喜爱。
【科属分类】菊科泥胡菜属
【中文别名】剪刀草、石灰菜、绒球、花苦荬菜、苦郎头、糯米菜
【分布区域】全国各地
【性味】性平味辛、性味苦凉、性寒
【食用部位】嫩叶
【食用方法】做天然染料如清明团子、做汤等(把泥胡菜用开水掺熟,捞起去水,弄碎,加进糯米粉揉成团,做剂子。可作团圆、饼、饺子等糕点,野艾蒿或棉菜做法相同)
【食用功效】清热解毒、消肿祛瘀的功效。治痔漏、痈肿疗疮、外伤出血、骨折。
【食用禁忌】

泥胡菜开花成年泥胡菜
第二、菜品

野艾蒿、棉菜、泥胡菜主要食用方法是做饼团、糕点等添加料,原本是清明节专门用来做团子的起香料及染色作用。

野艾蒿

野艾蒿食用最常见,棉菜次之,泥胡菜最末。
野艾蒿口感最好,最被大众接受,现在元祖蛋糕店就有“艾青团”出售。
棉菜也不错,粘性比野艾蒿强。泥胡菜苦味重些。但是泥胡菜植株比较大,可全株采摘(不包括根),比较方便,冬春皆可采摘。棉菜虽然也可以全株食用,但植株很小,而且冬天采摘比较好,开花了就不太好了。野艾蒿主要食用嫩芽和嫩枝头。因为丛生,容易采摘,冬春皆可采摘。另外泥胡菜可以捞水后炒来吃或凉拌。


泥胡菜青团

泥胡菜青团

油酥泥胡菜

注意:


1.野菜口感虽好,也有一定营养价值,但不能乱吃。采摘和购买野菜的时候必须要谨慎小心。
2.安全第一,不认识的不吃。
3.做好前处理。一些野菜有微毒,需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。
4.不宜多吃。野菜毕竟是野菜,没有成为“家常菜”一定有它的原因,这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验,所以,尝尝鲜,偶尔改善改善口味还可以,不宜天天吃、吃很多。


小编讲这些食物,口水都留一桌子了,还有在野外的时候你千万不能乱吃东西啊,大家都知道在野外鲜艳的植物或者动物,都是有毒的,千万不要因为好看去捕捉和采摘,我看后期有时间的时候给大家讲解讲解户外那些食物可以吃,那些食物不能吃,

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